Cevrapp es su plataforma global de mantenimientos para sus equipos y operación diaria back of house mejorando la productividad y sostenibilidad empresarial de su negocio con nuestra formula MTP mantenimiento total productivo.
La continua digitalización de la industria es una de las grandes prioridades en el sector hostelero.
En el acelerado y exigente mundo de la hostelería donde lo importante es la experiencia del cliente y la excelencia en el servicio a través de sistemas y procedimientos efectivos para poder obtener una operación rentable, la tecnología y la innovación siguen siendo muy importantes para dirigir una empresa exitosa.
Las expectativas del mercado marcada por los clientes, internos y externos, han alcanzado nuevas alturas desde la accesibilidad wifi hasta el análisis de datos y la ciberseguridad como ejemplos, lo que obliga a las PYMES a empresas y proveedores de servicios profesionales a adelantarse a las necesidades y deseos del mercado para poder satisfacerlos.
Una de las áreas más importantes en las que la tecnología ha tenido un avance notable es en el front of house o el cliente externo, como el engagement del huésped a través de nuevos servicios como aplicaciones, conserjería digital o robótica y quioscos de auto check-in. Sin embargo, aunque la actividad interna back of house y el cliente interno son igualmente importantes para mantener al sector y a sus actores siempre a flote con empresas y negocios más ágiles y lucrativos, nos gustaría subrayar aquí que la industria hostelera también se enfrenta a muchos desafíos y es ampliamente conocido que el sector tiene condiciones de mercado muy duras, empresas frágiles por sus bajos márgenes comparado con otras verticales, todo ello requiere atención.
Machine learning y Big data permiten a los actores de la industria aprovechar el poder de los datos, mejorando la responsabilidad y la seguridad de los equipos, así como la proactividad operativa maximizando las experiencias de los huéspedes dentro y fuera de las instalaciones. Los datos se aprovechan para respaldar estas nuevas funciones que exigen una toma de decisiones comerciales más precisa, es decir impactar directamente a los equipos y a clientes se vuelve más simple que nunca a medida que ahora podemos habilitar ofertas y recomendaciones personalizables.
Además del front of house las innovaciones y la tecnología también desempeñan un papel importante a la hora de hacer avanzar la industria hostelera. Ahora podemos integrar y utilizar nuevas tecnologías en los sistemas de gestión y los RPs, ya sean jugadores más grandes o de menor tamaño, afinando las tareas internas back of house haciéndolas más fluidas y administrativamente amigables para los equipos garantizando así la calidad y la protección de los datos en todos los departamentos desde no operativos a operativos como el mantenimiento.
Avances como el Internet de las Cosas IoT ayudan a optimizar el mantenimiento y la gestión de maquinaria en el sector hostelero, equipando los activos con sensores que permiten un monitoreo proactivo de los activos y las instalaciones, reduciendo costosas averías y minimizando el tiempo de inactividad; por ejemplo, monitoreamos un sistema de iluminación en un hotel , sabremos cuando puede fallar según los patrones de uso para luego crear acciones que se deben tomar para tener el sistema en funcionamiento sin averiarse por completo, ahorrando costos y tiempo.
La filtración de datos y su seguridad es también un papel importante en el que las marcas y las empresas pueden perder la confianza del mercado si ocurre un incidente relacionado con la seguridad de los datos. Tanto en el ámbito de la hostelería como en cualquier otro sector, cabe señalar que la tecnología y la ciberseguridad siempre deben ser una prioridad para los equipos directivos, así como para los propietarios de empresas, pymes y proveedores profesionales de servicios ya que los delitos cibernéticos se están volviendo cada vez más frecuentes, eficaces y aumentan rápidamente por lo que es esencial seguir elevando el listón desarrollando nuevas medidas de alto nivel, incluidos protocolos de cifrado y cortafuegos protegiendo los accesos y mitigando los riesgos.
Según las encuestas sobre el futuro de la restauración sólo el 16% de los locales en España tienen un alto nivel de digitalización. La pandemia aceleró esta tendencia tecnológica como los pagos digitalizados, los menus QR así como un importante auge de las plataformas delivery, sin embargo en Cevrapp pensamos que hay que ir más allá.
A medida que la tecnología evoluciona a un ritmo rápido mantenerse al día con los nuevos patrones del mercado, tanto de clientes internos como externos, es muy importante para las empresas y las PYMES garantizar que se implemente la tecnología adecuada. También resulta esencial, como hemos mencionado en posts anteriores, la formación continua de los equipos y su desarrollo para garantizar que los colaboradores sigan dotados de habilidades y conocimientos de primer nivel que les permitan exprimir realmente todo el potencial de todas estas nuevas herramientas y su implementación. Los costes asociados son mucho más baratos de lo que solían ser lo que impulsa hacia el éxito empresarial.
El desarrollo tecnológico y sus innovaciones para el mercado hostelero se seguirán expandiendo, la quinta revolución industrial parece ya estar en el horizonte como marcan ya algunas voces, sin embargo por ahora las tecnologías emergentes seguirán estando a la vanguardia del desarrollo de los diferentes sectores incluido el hostelero, la realidad aumentada AR, la realidad virtual VR, además de la robótica, AI IoT y BD, también tendrán un impacto ya sea que lo apliquemos a mejorar la experiencia de los huéspedes o a automatizar los procesos back of house.
Si las empresas del sector, desde los proveedores profesionales de servicios así como las empresas y los propietarios de negocios, están dispuestas a adoptar estas innovaciones mejorando drásticamente su competitividad y efectividad en sus modelos de negocios a través de plataformas y productos de software innovadores, esto será un gran impulso en forma de resultados positivos ganando mayor sostenibilidad empresarial para la industria.
Es el momento y el lugar para evolucionar la industria mediante la creación de nuevos mercados para seguir agregando más valor y mejorando las interacciones y comunicaciones entre los actores clave del mercado. Esta es la manera que hemos descubierto para fortalecer y proteger nuestra cadena de valor entre clientes finales y proveedores profesionales de servicios para las generaciones venideras.
Con el tiempo veremos cómo se asientan las diferentes innovaciones, aquí presentamos siete tendencias tecnológicas top a las que no debemos quitarle el ojo,
1. La integración de sistemas, la integración de nuevas plataformas y herramientas facilita el uso y la gestión de datos, para un mantenimiento más eficaz y la toma de decisiones realmente informadas.
2. La eficiencia energética, PDM mantenimiento predictivo ayuda a la optimización energética reduciendo el consumo y el impacto ambiental de los activos.
3. Mantenimiento basado en la condición: los datos en tiempo real permiten que el mantenimiento se lleve a cabo en función de las condiciones reales de los activos en lugar de estar sujetos a una agenda fija y un cronograma, aumenta la vida útil de los activos.
4. Monitoreo remoto, los equipos se monitorean desde cualquier lugar, lo que facilita la detección proactiva de problemas de mal funcionamiento basados en datos en tiempo real.
5. Realidad aumentada, para fines de soporte técnico facilita la comunicación entre los colaboradores locales y los equipos de mantenimiento permitiendo resolver los problemas de manera más rápida y eficiente.
6. Gemelo digital: las simulaciones de rendimiento de equipos y activos se pueden probar antes de las inversiones, lo que reduce los riesgos y costos.
7. Blockchain, nuevas infraestructuras web que dan más poder a los usuarios, autentican identidades y mejoran la seguridad de los pagos, así como la transparencia y responsabilidad en la cadena de suministro.
